本书系统而全面地介绍了食品包装的基本概念、食品包装的技术要求、食品包装腐败变质的原理、食品包装材料、食品包装保质期预测理论及方法、常用的食品包装技术、各类食品的具体包装实例、食品包装安全与检测、食品包装标准和法规等方面的内容，本书希望学生在了解食品腐败变质原理的基础上，根据食品有效期的要求，选择合适的包装材料、包装方法对食品进行合理的包装，并且满足现代生活中人们不断增加的对食品安全的需求。本书根据市场对人才的需求，在内容选取上重视体现应用性本科教学特点，既要具有一定的理论深度和知识广度，又要具有实用性和先进性。本书涉及很多新材料、新技术、新工艺；并且包含大量的食品包装实例。不仅能够提高学生专业理论水平、了解当前食品包装发展方向，而且通过大量的包装实例让学生能够将理论与实际相结合，能够更好的应对企业实际生产需要。 本书可作为食品科学与工程、包装工程等相关专业的教学用书，也可作为食品生产企业、食品包装生产企业及相关管理部门的参考用书。