本教材主要围绕生物大分子的结构与功能，设置了八个专题，1.蛋白质的结构与功能：介绍球状蛋白质分子的结构层次，以肌红蛋白和血红蛋白为例，阐述分子结构与生物学功能的内在联系；2.酶的结构与功能：回顾酶动力学和酶的抑制作用，通过几个例子认识酶的催化机制及活性调节机制；3.生物膜的结构与功能：除了生物膜结构与功能的一般知识，重点介绍膜蛋白在物质跨膜运输中的作用；4.糖蛋白与蛋白聚糖：通过糖蛋白的糖链部分的生物学合成及其生物学意义，使学生对糖生物学有初步的了解；5.细胞内蛋白质降解：介绍细胞内蛋白质降解的不同途径与分子机制；6.细胞信号转导：了解几种重要的细胞信号跨膜转导的途径与分子机制；7.蛋白质的共价修饰：重点介绍蛋白质的可逆磷酸化作用以及组蛋白的多种修饰作用；8.植物脂类合成代谢：鉴于农林院校大部分专业涉及植物代谢，该专题反映植物代谢的多样性和复杂性。生物化学的基本理论深刻地揭示生命运动的本质，也为生物技术的发展奠定了基础，广泛地渗透到工农业生产、医药卫生、环境保护以及人民生活的许多领域。

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