张荣和吴宗辉主编的《安全与健康教育》一书由重庆市部分高等学院、中等职业学校和科研院（所）人员一道编写而成，主要分为通识篇和专业篇两部分，其中通识篇包括校园安全、心理健康、交通安全、社会安全、自然灾害安全、网络安全、常见传染病防治和安全事故的现场急救；专业篇包括职业健康与安全、电气生产安全、机械生产安全、危险化学品安全技术、餐饮旅游安全和建筑安全技术等内容。本书每一个部分都有案例，知识内容充实、活动设计精细，同时配有一定数量的图片等，适合作为职业学校学生的安全与健康教育教材，也可以作为安全与健康知识读本供广大读者学习参考。

通识篇  一、校园安全    （一）食品与药品安全（含毒品的危害）    （二）集会安全    （三）体育活动安全    （四）溺水预防    （五）防火安全  二、心理健 通识篇 一、校园安全 （一）食品与药品安全（含毒品的危害） （二）集会安全 （三）体育活动安全 （四）溺水预防 （五）防火安全 二、心理健康 （一）逆反心理 （二）异性交往 （三）学习压力与厌学 三、交通安全 （一）行路安全 （二）骑自行车安全 （三）乘机动车安全 （四）轨道交通安全 （五）乘轮船安全 （六）交通安全事故应急常识 （七）常用的交通标志 四、社会安全 （一）避免不法侵害 （二）外出的自我防范 （三）预防歹徒跟踪 （四）防范陌生人闯入 （五）防盗防骗安全 五、自然灾害安全 （一）雷电 （二）地震 （三）洪水 （四）泥石流 （五）海啸 （六）台风 （七）荒漠化 六、网络安全 （一）正确认识网络 （二）如何安全使用网络 （三）杜绝深陷网海 （四）网络犯罪 七、常见传染病的防治 （一）传染性非典型性肺炎 （二）流行性感冒 （三）水痘 （四）流行性腮腺炎 （五）传染性结膜炎 （六）乙型病毒性肝炎 （七）肺结核 （八）霍乱 （九）细菌性痢疾 （十）艾滋病 （十一）狂犬病 （十二）疟疾 （十三）流行性出血热 （十四）流行性乙型脑炎 （十五）流行性脑脊髓膜炎 八、安全事故的现场急救 （一）现场急救的基本原则 （二）心肺复苏术（CPR） （三）外伤止血及包扎固定 （四）伤病员的搬运 （五）烧烫伤急救 （六）酸灼伤和碱灼伤急救 （七）中暑急救 （八）电击伤急救 （九）高空坠落伤急救 （十）蛇虫咬伤 （十一）刺伤 （十二）酒醉（急性酒精中毒）急救 （十三）急性一氧化碳（CO）中毒急救 （十四）食物中毒 （十五）农药中毒 （十六）沼气中毒 （十七）呼吸道异物阻塞专业篇 一、职业健康与安全 （一）职业性危害因素 （二）职业病的种类 （三）职业病的预防 （四）职业卫生的三级预防原则 （五）职业病患者的确认和待遇 二、电气安全防护技术 （一）电气设备分类 （二）常见电气设备的使用安全 三、机械生产安全 （一）机械设备的分类方法 （二）机械伤害 （三）机械设备操作的基本安全规程 （四）机械伤害事故的急救措施 四、危险化学品安全技术 （一）危险化学品概述 （二）危险化学品分类、标签和安全技术说明书 （三）危险化学品储存的基本要求 （四）危险化学品运输的要求 （五）废弃危险化学品的处置要求 五、餐饮旅游安全 （一）旅游交通事故的预防与处理 （二）旅游治安事故的预防与处理 （三）旅游食物中毒的预防与处理 （四）酒店安全工作环境 （五）安全的操作 （六）酒店不安全因素的处理 六、建筑施工安全技术 （一）建筑施工事故的种类 （二）建筑施工安全管理 （三）施工技术要求