本书分理论和实验两个部分。理论部分涉及最基本的实验基础和实验方法的介绍。实验部分选用包括糖、脂、蛋白质、核酸、酶、代谢中最基本的实验和一些训练生物化学基本技术和基本方法的实验及综合实验。书后附有实验室基本操作、常用仪器的使用方法、常用试剂的配制等附录。 第3版增加了近年发展起来的生物化学新技术、新方法和新仪器；增加了一些与现代科学研究、医学、农林等应用密切相关的新实验，如：多种方法蛋白质浓度的测定、蛋白质分子量的测定、血糖和血清胆固醇的测定、质粒DNA的提取，DNA琼脂糖凝胶电泳等；并增加了一些综合设计实验；精简或删除了一些目前已不常用的方法介绍和实验；在实验编写风格方面，更突出基础、简明、实用、系统；对实验中应注意的地方、学生在实验过程中易出现的问题、加入关键试剂应有的正常现象、部分仪器的正确操作等加强了提示和指导。 本教材适用对象及层次较广，适合高等院校及专科学校生物、农、林、医等专业使用。