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国外菜点制作教程

国外菜点制作教程

定　　价：25 元

丛书名：

  • 作者：茅建民
  • 出版时间：2009/12/1
  • ISBN：9787501973897
  • 出 版 社：中国轻工业出版社
  • 中图法分类：TS972.118-43 
  • 页码：507
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：
  • 字数：(单位：千字)
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本书是烹饪专业职业教育课程改革项目课程试用教材，共分六大模块，分别就课程的项目导向、西餐基础、法国菜、意大利菜、德国菜、西点、日本菜等，从理论和实践的角度进行了全面、深入、系统的描述。
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