本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书面向全国，但以南方主要农作物为主介绍相关内容，共分为上下两篇。上篇系统介绍了作物栽培学的基本概念，作物的生长发育特性、产量与品质形成、栽培技术、化学调控与设施栽培等共性知识与技术。下篇重点介绍了水稻、小麦、玉米、甘薯、马铃薯、棉花、苎麻、红麻、油菜、花生、烟草等主要农作物的生产与应用概况、栽培的生物学基础及理论、关键的管理技术及发展趋势。本书在内容组织上注重学科体系的系统性与完整性，传统经典理论与技术的传承与凝炼，科技发展前沿与创新理念的引入与介绍，同时兼顾学术性与实用性。 本书可作为农学类专业（包括农学、植保、园艺、农业资源与环境等）学生的专业课或专业基础课教材，也可作为农学类以外相关专业学生以及从事农业科技、管理、教育和培训人员的农业科技用书及拓宽知识领域的参考用书。