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药膳食疗学
本书是由四川烹饪高等专科学校的徐江普教授编写,徐教授长期从事药膳食疗的教学工作,有丰富的教学积累。本书既有药膳食疗的基础理论,如中医药的基本知识在药膳中的应用,中药的基本知识,中医的养生理论,药膳的配制理论;又有实例介绍,在第三章结合具体药膳介绍了解表药、辛凉解表药、清热药、祛风除湿药、利水渗湿药、芳香化湿药、温里药、李琦药、消食药、制血药、活血祛瘀药、化痰止咳平喘药、安神药、平肝息风药、收涩药、补虚药(补阳、补气、补血、补阴药)。
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