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  • 《熬波图》探解
    • 《熬波图》探解
    • 辰阳 著/2019-8-1/东南大学出版社
    •   《熬波图》又称《熬波图咏》,源自清代《四库全书》,分上、下卷,早编入明代《永乐大典》中。作者是元代浙江天台人陈椿,时任下砂(即今上海下沙)盐场的盐司。
        《<熬波图>探解》从工程文化的角度,以盐场建设全过程为主线,以熬波技术为核心,参照《熬波图》模式,采用图文并茂方式,对原图、图说、图咏进行译释和解说。《<熬波图>探解》重点突出挖掘整理的、独特的“淋煎法”工艺,力求使读者了解中国古代先进的海水煮盐技术,并向读者展现元代下砂盐场的熬波盛景和盐民们的生活状况。
        《<熬波图>探解

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      定价:¥58  ISBN:9787564184889