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  • 食品微生物检验技术
    • 食品微生物检验技术
    • 主编敖海英, 柳青/2015-5-1/机械工业出版社
    • 《国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材:食品微生物检验技术》介绍了食品微生物实验室基本情况,玻璃器皿的洗涤、包扎和灭菌,培养基的配制、包扎和灭菌,微生物染色及显微形态观察技术,微生物分离、纯化、培养技术及菌落特征观察,酵母菌的计数技术,食品中菌落总数的测定,大肠菌群的测定,食品中霉菌和酵母的测定,以及食品中

    • 定价:¥19  ISBN:9787111491729
  • 茶艺
  • 食品检验工技能
    • 食品检验工技能
    • 主编翁连海, 吕平/2015-1-1/机械工业出版社
    • 本书是依据最新《国家职业标准食品检验工》对初级工、中级工、高级工的技能要求,依据国家标准规定的最新食品检验方法并结合食品检验工工作实际需要编写而成的。全书共分为初级工、中级工、高级工三大部分,每部分基本包括:检验的前期准备及仪器的使用与维护,粮油及其制品的检验,糕点类产品的检验,乳及乳制品的检验,白酒、果酒、葡萄酒、黄

    • 定价:¥46  ISBN:9787111480082
  • InDesign CS6中文版基础与实例教程(电脑艺术设计系列教材)
    • InDesign CS6中文版基础与实例教程(电脑艺术设计系列教材)
    • 张凡/2014-10-1/机械工业出版社
    • 本书属于实例教程类图书,全书分为InDesignCS6基础概述、InDesignCS6相关操作、报纸版面设计、广告单页设计、广告折页设计、宣传册设计、VI设计和杂志设计8章,旨在帮助读者用较短的时间掌握这一软件。本书将艺术灵感和电脑技术结合在一起,系统全面地介绍了InDesignCS6的使用方法和技巧,展示了InDes

    • 定价:¥55  ISBN:9787111478966
  • 烘焙食品加工与检验
    • 烘焙食品加工与检验
    • 黎彩平 著/2014-8-1/机械工业出版社
    • 本书是职业院校工学结合课程实践成果之一,目的是培养食品加工与检验专业的学生胜任烘焙食品加工与检验工作的能力。本书由5个学习任务组成,即饼干的加工、蛋糕的加工、面包的加工、其他糕点的加工和烘焙食品的检验,每个学习任务下又分为若干个子任务。每个学习任务都体现了一个完整的产品加工过程。任务内容选择了常见的烘焙食品的加工,完成

    • 定价:¥32  ISBN:9787111466918
  • 食品理化检验技术
    • 食品理化检验技术
    • 薛自萍,霍江莲 编/2014-8-1/机械工业出版社
    • 《食品理化检验技术/国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材》是根据国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划精神,体现以“工作过程为导向”的课程开发理念,依据企业检验岗位实际工作任务,同时参考食品检验工国家职业资格标准,将理论知识与操作技能紧密联系编写而成。 《食品理化检验技术/国家中等职业教

    • 定价:¥26  ISBN:9787111457756
  • 食品分析与检验(全国食品加工与检验专业职业教育任务引领型)
    • 食品分析与检验(全国食品加工与检验专业职业教育任务引领型)
    • 冯铭琴 主编/2014-1-1/机械工业出版社
    • 《食品分析与检验》以任务教学为线索,即以食品检测的工作能力、工作任务为线索,选取学生必需的基础知识、基础操作技能和食品检测工作岗位的典型工作任务进行编写,注重培养学生从事食品检测职业的综合素质能力。全书共分3个模块,即食品分析与检验必备知识、常用溶液的配制、食品分析与检验综合实验。教材中的试剂配制、操作步骤、理论基础、

    • 定价:¥26  ISBN:9787111447764
  • 食品检验工基础知识(国家职业技能鉴定培训教程)
    • 食品检验工基础知识(国家职业技能鉴定培训教程)
    • 王磊,徐亚杰 主编/2014-1-1/机械工业出版社
    • 《国家职业技能鉴定培训教程:食品检验工基础知识》是依据《国家职业标准食品检验工》的基础知识要求,按照国家标准规定的最新食品检验方法并结合食品检验工工作实际需要编写而成的。本书的主要内容包括:政策与法规,实验室安全,食品检验的基础知识,粮油及其制品的检验,糕点的检验,乳及乳制品的检验,白酒、葡萄酒、果酒、黄酒的检验,啤酒

    • 定价:¥45  ISBN:9787111441243
  • 肉制品加工与检验(全国食品加工与检验专业职业教育任务引领型)
    • 肉制品加工与检验(全国食品加工与检验专业职业教育任务引领型)
    • 梁少娟 主编/2013-11-1/机械工业出版社
    • 本书是职业院校工学结合课程实践成果之一,目的是培养食品加工与检验专业学生胜任肉制品加工与检验工作的能力。全书由7个学习任务组成,即腌腊肉制品加工、灌肠肉制品加工、酱卤肉制品加工、干肉制品加工、熏烤肉制品加工、油炸肉制品加工和肉制品检验。每个学习任务下又分为若干个子任务,体现了一个完整的工作与学习过程,是常见肉制品中一类

    • 定价:¥22  ISBN:9787111445296
  • 茶艺管理概论(高等职业教育“十二五”旅游及餐饮管理类专业规划教材)
    • 茶艺管理概论(高等职业教育“十二五”旅游及餐饮管理类专业规划教材)
    • 常淑娟 主编/2013-11-1/机械工业出版社
    • 本书面向高职高专教学实践,既有理论基础知识,又突出技能训练,以达到培养实用型人才的要求。全书内容体系完整,涵盖了茶的历史、茶叶基础知识、茶艺基础知识、茶艺师素质要求、茶的冲泡技艺、茶艺服务、茶艺馆的经营管理等,具有一定的理论性和实用性。本书可作为高等职业院校旅游管理、茶艺等专业教材,还可供星级饭店、酒吧业、茶艺业、社会

    • 定价:¥26  ISBN:9787111443223