本书共分两个部分：第一部分是生物化学常用实验技术，阐述了生物化学一些常用的实验技术，包括普通实验技术、分光光度技术、电泳技术、透析及膜分离技术、层析技术、色谱技术、离心技术及核酸分离纯化技术；第二部分是生物化学实验，主要包括26个实验项目，分为三个部分，生物大分子的分离、质量及活力检测和活性成分分析。

《21世纪高等医学院校系列规划教材：生物化学学习指导与实验教程》共分学习指导和实验教程两部分。学习指导的“知识要点”版块根据生化执业考试大纲编写，总结了每章所需掌握的主要内容；“配套习题”版块根据标准化考试的需要削减了主观题的内容，主要以单项选择题为主，包含了各专业的考试题库内容，并附有参考答案，可作为课后及考试复习之

本书包括三个模块共十个章节：技能须知模块包括安全知识和职业道德两章节内容；基础操作模块包括无机化学、有机化学、分析化学、食品生化等专业的基本试验操作以及实训技能操作训练；生产技能模块主要包括发酵生产、啤酒生产、水处理生产的生产知识和项目技能操作。