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全书一共分为四篇十六章。第一篇为水产食品原料，共由3章组成，分别介绍了我国水产食品原料概况、水产食品原料的化学组成、鱼贝类的死后变化；第二篇为水产品加工技术，共由7章组成，分别介绍了水产干制品加工技术、水产低温制品加工技术、水产腌熏制品加工技术、水产罐头食品加工技术、海藻食品加工技术、鱼糜制品加工技术、水产调味品加工技

《高等职业教育制药·生物制药类专业系列教材·生物制药技术专业技能实训教程》力图从当前高职教育发展要求出发，结合教学实际情况，积极探索项目课程、工学结合等人才培养模式改革，进一步完善以能力为主线的实践教学体系，规范教师的实践教学环节，为学生掌握职业岗位技能提供指导，为教师对学生进行技能考核提供依据。生物制药技术专业技能实

《高等职业教育制药·生物制药类专业系列教材·中药制药技术专业技能实训教程》是为了体现高职教育的特点及要求，结合实践教学实际情况、项目课程、工学结合等人才培养模式改革，进一步完善以能力为主线的实践教学体系而推出的。《高等职业教育制药·生物制药类专业系列教材·中药制药技术专业技能实训教程》分为中药制药技术基本技能、专业技能

《食品与生物试验设计与数据分析（高校教材）》在保持学科系统性和科学性的前提下，紧密联系食品科学生产与生物技术应用的科研实际，结合统计分析与计算机科学，采用软件分析手段提高数据处理能力，深入揭示内在规律，解决研究中出现的困难与问题。本教材除可作为轻工、商学、水产、粮食、农业、师范等院校的食品科学与工程、食品质量与安全、发

本书共分14章，内容包括：工业微生物菌种选育和保藏、发酵工业培养基的设计、微生物的代谢调控和代谢工程、微生物发酵培养、发酵过程控制等。

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本书共分为7个章节，第1章介绍一般数字制版的工艺过程，第2章介绍了原稿及图文信息输入的相关知识，第3章介绍了图文信息的处理的相关内容，第4章介绍了图文信息的排版和拼大版技术，第5章介绍了图文信息输出的相关知识和操作技能，第6章以方正畅流和柯达印能捷为例介绍了印前流程软件操作步骤，第7章介绍了色彩管理知识。本书适用于高职

本书内容包含印刷基础知识、熟悉印刷行业实践中的工作流程、了解印刷相关设备。全书可分为制版车间的实习、印刷车间的实习、印后加工车间的实习、业务和售后服务等其他部门的实习四部分。书中每节课文后附有专业词汇，并附有巩固所学、启发思考的练习题。

本书主要由理论知识部分和实验部分构成。主要内容包括：化学基础知识、水分与矿物质、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素、酶、食物的味、食物的香、食物的色、食物的质构、烹饪化学实验。本教材可作为高等院校的烹饪工艺专业、烹饪与营养科学专业的教材，也可供烹饪及食品等相关专业的科研和教学人员参考用书。