本书内容由传感器原理和检测技术两部分构成。全书共分十六章，内容包括：电阻式、电容式、电感式、压电式、热电式、光电、气敏、湿敏、磁场及数字等传感器原理，检测理论基础、传感器标定、信号调理和仪器仪表等内容。各章均精选了一定数量的习题。本书还提供了较为实用的设计实例，供读者参考。本书可作为本科教材，适用于本科测控技术与仪器、

本书简明扼要而又系统全面地阐述了市场准入制度(QS认证)、ISO22000：2005食品安全管理体系、ISO9001：2000质量管理体系和ISO14001：2004环境管理体系的基础理论知识，同时重点介绍了以上各种管理体系在食品企业建立的程序和思路，并以大量的实训项目来指导学生进行体系建立和认证审核的模拟训练。全书还

《食品化学实验指导(第2版)》除了介绍基本的实验内容外，还系统地介绍了常用食品仪器设备的使用方法与步骤，可以成为学生掌握仪器的指导用书。更值得一提的是，《食品化学实验指导(第2版)》介绍了一些进行实验设计和开展食品研究的理念与方法，而且提供机会让学生熟悉有关食品研究的主要刊物，注重对学生创新思维和学术研究能力的培养。

在劳动和社会保障部及中国就业培训指导中心领导下，在中国轻工业职业技能鉴定指导中心具体指导下，中国轻工珠宝首饰中心组织有关专家编写，并经劳动和社会保障部及中国就业培训指导中心审定了作为全国职业资格鉴定培训用书的《工艺品雕刻工》（玉雕分册）。 我们严格按照劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》规定的范围，以《工艺品雕刻工

本书按照高职教育的特点，分四部分介绍了制鞋生产的工艺原理、成型工艺、工艺施工图以及实训操作。全书对制鞋工艺的认知和把握能够更全面、更贴近生产，既可作为高职教材使用，也可作为制鞋技术人员、管理人员的参考书。

我国工艺美术历史悠久，制品精巧，丰富多彩，在世界工艺文化中独树一帜。那优美的彩陶，庄重的青铜器，华丽的唐锦，优雅的宋瓷，无一不反映了卓越的创造智慧，闪烁着灿烂的艺术光彩，为世人所赞赏。本书论述止于清，未及现代和当代内容。本书在第一、二版的基础上增加彩色图版部分，为此重新选编了153幅彩色图片，同时进一步增选了180幅彩

本书共分为8章，可划分为4大部分。第一章和第二章讲解颜色的光学特性和视觉特性、颜色视觉规律和影响颜色感觉的因素，是构成颜色理论的最基本概念；第三章至第六章介绍计算颜色、表示颜色和测量颜色的基本理论和方法，是本课程的核心内容；第七章介绍彩色印刷中的色彩学原理，用前几章的颜色理论阐述彩色复制的颜色传递过程、计算印刷品颜色的

本书以实物操作照片形式配合文字讲解说明，详细描述了服装工艺制作中的手针缝制工艺、常用缝型缝制工艺、省道、褶裥缝制工艺、熨烫工艺、贴袋缝制工艺、插袋制作工艺、开袋制作工艺、袖开衩、袖克夫缝制工艺、拉链安装工艺、领子缝制与安装工艺、暗门襟缝制工艺等内容及其制作技巧。

《生物化学实验（工科专业适用）》是在西华大学“生物化学（工科）”省级精品课程建设的基础上，邀请同行专家集体编写而成。在精选实验项目上体现了以下教学目的： 一，生物化学实验基本操作技能的训练，如生化实验中常用仪器的使用、生物物质的分离、纯化、分析技术等。通过这些实验，使学生掌握生物化学的基本操作技术，为后续课程的实验、

《高等学校专业教材：生化工程》是根据高校轻工类发酵工程专业教材委员会为加强生化工程教学的决议而编写的。全书共九章，参考学时为40课时。 其中第三、四，五章是在原（四院校合编，轻工出版社，北京，982）第二、三章的基础上补充、修改而成的，其中第二、六、七、八、九章是原书所没有的。