室内设计是一门应用性很强的实用艺术课程，本书主要从室内设计基础的概述、室内设计基础实训和室内设计案例欣赏与分析三个方面介绍室内设计。作者遵循理论以够用为度，实践以精选为要，学习以经典为范的宗旨，理论结合实践，通过对实际案例的分析、对不同室内设计风格的介绍以及对大师作品的解读，使学生有效、快速地学习室内设计。

本书为浙江省高校招生烹饪职业技能考试教材，主要针对考试的理论知识与实践操作，分为了烹饪类理论知识部分和实训操作部分，其中实训操作部分分为24种烹饪技法供学生学习掌握，并附有考试大纲与相应的烹饪技能操作考评要求，内容叙述较为清晰。

素描是造型艺术的基础，素描基础是造型训练的初级阶段，对学生专业发展具有重要的作用。素描教学是一门技术性很强的课程，需要帮助学生解决具体造型认知、造型表现的技能问题。本书内容包括几本概念、基础训练和欣赏分析三部分，通过素描实践的大量案例产需素描基础学习的重要方法、技巧和规律，强调可读性和实用性，并倡导素描基础教学以开阔的

本书内容分为三大版块，*部分色彩基础的基本概念，包括色彩基础概述、色彩的产生、色彩艺术的应用与发展；第二部分由色彩静物基础、色彩风景基础、色彩人物基础三大部分组成，每个部分又包括案例分析、知识点阐述和技能表现训练三个方面的内容，立体化、多层次、实践性地分解知识点和传授实践技能；第三部分包括传统大师作品赏析、现代派大师作

全书共分三大版块，第一章主要介绍建筑模型设计与制作的概念、原则，第二章是全书重点，以案例+设计任务的形式进行专业内容的阐述和讲授，如地形学模型设计与制作，分别从地形、规划、景观几个角度进行介绍；建筑主体模型从精细表现手法与概念表达方式两个方面进行介绍，将知识点融入具体的案例和实训任务中，更加利于提高学生的实践能力；第三

本书以当下高等院校艺术设计专业工业设计教学中的产品结构设计为主要内容，从应用型教育的要求出发，强调教学的实践应用性，全书内容分为理论基础、设计实训、赏析提高三大版块，精炼理论基础，将应用型知识点融入设计实训项目，并精选不同门类的代表性、经典作品进行赏析，全面提升学生的眼界和专业实践能力。

本书共分为五个项目，内容有绪论；食品营养评价，包括蛋白质及其质量评价、血糖生成指数和血糖负荷的计算、脂肪质量评价、食物能量密度和营养素密度的计算、食品营养价值评价、营养标签的解读与制作等；人体营养状况测定和评价，包括人体体格测量、营养不良的症状与判别等；膳食调查和评价；膳食指导和食谱编制；营养咨询和教育，包括营养和食品

本书以食品工业生产所需知识为核心，结合食品生产加工实际和目前我国高职食品类专业学生的特点组织编写。主要内容包括：水分、矿物质、蛋白质、糖类、脂类、维生素、酶等的结构、性质及其在食品加工过程中的物理化学变化；食品中存在的各种与色、香、味有关的化学成份及在加工、贮藏过程中的生物化学变化；新鲜食用动、植物组织的代谢特点及风味

本书在大量调研的基础上，立足于高职高专学生的特点及未来从业的实际需要，面向港口企业实际运作，内容务实，深入浅出，以港口物流基本概念和港口物流知识体系的构建为突破口，系统、全面地阐述了港口物流的基本知识、基本技能。每个项目都以典型的港口物流管理案例为引导，抓住学生思考思路，展开内容阐述。有针对性地为各章配备了习题，并编写