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烹饪化学是烹饪专业重要的专业基础课及主干课之一。为了适应国家高等职业教育体制改革和不断发展的烹饪教育事业，《烹饪化学/“十三五”高职高专院校规划教材》根据烹饪行业以及职业院校教学需求的变化，以培养烹饪岗位的应用型人才为目的，采纳一线骨干教师和行业专家的建议，系统地讲述了烹饪中所涉及的相关化学理论与实践知识。分别介绍了水

主本汇编收集了截至2017年5月底以前批准发布的现行有效的国家标准、行业标准及团体标准200余项，分上、中、下三册出版。本册内容包括：焊接材料、钎焊及其材料、切割。

《机械制图习题集》内容的编排与教材一致。为了适合应用型人才培养，注重实践教学环节，本习题集加强零件测绘和零件表达部分的内容，主要内容有：点、线、面、换面法、立体、平面与立体相交、立体与立体相交、轴测图、组合体、物体常用的表达方法、标准件和常用件、零件图、装配图、焊接图等。《机械制图习题集》适用于高等院校机械类和近机械类

《抽样检验技术（第二版）/高等学校教材》是在前一版的基础上，依据抽样检验理论及应用的发展新要求，全面阐述了抽样检验涉及的基本概念和基本理论，系统介绍了计数型、计量型、监督型、散料型抽样标准的设计思想及这些典型抽样国家标准的应用及检索方法，同时还引入了更为严格的美国军标零缺陷抽样计划的内容。《抽样检验技术（第二版）/高等

《农产品加工工艺学/“十二五”普通高等教育规划教材》以农产品加工的基本理论为主要线索，融粮油、果蔬产品的加工原理与技术于一体，系统介绍了粮食油脂产品加工技术、果蔬产品加工技术、副产物综合利用、产品质量控制等内容，全书共三部分十四章内容，包括大米、面制品、油脂、淀粉、小杂粮加工，果蔬干制、腌制、罐藏、发酵、冷加工、副产物

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《SQLServer2012基础教程》以通俗易懂的讲解方式向读者展示了SQLServer2012数据库管理系统的基本功能，内容安排上按照“理论铺垫-案例讲解-总结思考-实训提升”的思路贯穿每一章节，既注重了理论知识又兼顾了实践经验。《SQLServer2012基础教程》主要包括循序渐进的3个部分。部分（1～2章）为数据

《砌体结构/21世纪高等学校规划教材》根据国家标准《砌体结构设计规范》（GB50003-2011）编写。内容包括七章：绪论、砌体材料及其力学性能、砌体结构设计原则、无筋砌体构件的承载力计算、配筋砌体构件的承载力计算、混合结构房屋中墙和柱的设计和过梁、圈梁、墙梁及挑梁的设计。同时，各章编写了学习要求、本章小结和思考题。

《农产品贮藏与加工学（第2版）/面向21世纪高等学校规划教材·全国高等农业院校优秀教材》详述了农产品品质的基础知识；农产品贮藏原理与技术；农产品加工原理及单元操作；粮食、油脂及其制品、果蔬加工原理及产品开发等内容。《农产品贮藏与加工学（第2版）/面向21世纪高等学校规划教材·全国高等农业院校优秀教材》通过具体案例简明扼