本教材以其理论与实践的有机融合和行业背景而具有鲜明特色,内容上做了与时俱进的调整,以及时反映酒店财务管理工作中的新需要、新技术、新方法、新理念。在再版过程中,进一步完善了原教材的内容,更新拓展了知识讲述、案例分析、模拟实训等模块,以便更直观地揭示酒店财务管理的资金运动规律;在教学配套资源设计上,体现新的教育方式方法,增
本教材针对本科及高职高专院校培养符合酒店行业岗位需求的新型人才的目标,严格按照工作过程系统化的课程要求,以前沿的行业规范及标准进行编写。本书以酒店行业岗位职责为主线,系统全面地阐述了酒店前厅与客房两大主体部门的服务与管理内容,主要包括预订服务、礼宾服务、入住接待、客房清扫与管理、房务中心服务、财务收银服务六大项目。依照
“十四五”职业教育国家规划教材--前厅服务与管理(第二版)
本书结构新颖、逻辑清晰、内容完善、语言流畅、案例丰富、实用性较强,分为上、下两篇。上篇为沟通理论篇,主要介绍了沟通的基本原理、有效沟通的科学机制以及酒店沟通的主要理论知识,这些理本书分为上、下两篇,上篇为沟通理论篇,主要介绍了沟通的基本原理、有效沟通的科学机制以及酒店沟通的主要理论知识,这些理论知识可以帮助学生了解基本
本书的编写采用了基于工作过程系统化的设计思想,体现了问题导向、案例引导、任务驱动、项目教学等职业教育教学方法的要求。教材以职业能力培养为基础,以酒店餐饮工作过程为导向,以酒店餐饮职业工作典型任务为基本内容,以酒店餐饮部的工作过程为主线,以岗位员工基础能力向综合能力培养的过程为核心,以课程教学模块的形式,培养学生掌握餐饮
本书运用比拟修辞法将酒店品牌建设与管理过程描述为种、芽、苗、树、花五个阶段,分为认知与实践两个部分。认知部分系统阐释了酒店品牌建设与管理的基本理论、方法和路径。实践部分秉持学以致用的原则摘录了近两届湖南省大学生酒店管理商业策划创意大赛原创获奖作品进行案例教学,力求理论与实践的高度统一。
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本教材是针对酒店接待员的培训教材,既可用于酒店管理与数字化运营专业的酒店接待课程,也可用于酒店前厅接待员的入门培训。本教材根据世界技能大赛酒店接待赛项要求,将酒店接待工作职责分解为若干任务,试图反映其所有工作内容。本教材具有以下三个特点。第一,尽可能简单明了地涵盖酒店接待的全部工作流程,包括处理查询和预订、入住和结账的
本书从酒店经营管理两大基本要素之一硬件入手,紧扣酒店实际应用,并注重实际技能方面培养,重点围绕酒店硬件设施主要架构“功能布局是核心,专业系统是心脏”两大特征进行介绍,还介绍了酒店运行管理实务。 全书共有九章和附录部分,内容分为三大板块:第一板块是全书的核心内容,用八个章节(第一至八章)进行介绍;第二板块为工程部运行与
本书以西方管理学原理为基石,以酒店督导职责为主线,巧妙运用中国传统国学经典,将“仁、义、礼、智、信”植入酒店新生管理力量的心中,有望解决长期困扰酒店行业的回头客问题,因为爱是一切创造的源泉。
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