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《酒店餐饮运行管理实务(国家示范性高职高专院校重点建设专业酒店管理专业系列教材)》由三部分十二章组成。第一部分内容为酒店餐饮运行管理背景，由三章组成，分别介绍了餐饮业概况，酒店餐饮部的地位、任务、经营特点，以及酒店餐饮部的组织结构与主要岗位的职责；第二部分内容为酒店餐饮业务运行管理基础，由四章组成。首先叙述了酒店餐饮目

本书以现代酒店管理理论为指导，吸取国内外酒店前厅运行管理的先进经验，以客人入住酒店整个过程中涉及的前厅相关工作岗位的主要工作任务和工作流程构建全书的框架结构，重点突出了酒店前厅的运行流程和管理重点。

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本书以酒店营销的工作模块及工作流程为主线，以新型酒店市场营销的理念、酒店营销环境分析与调研、酒店市场营销定位等为主要内容。

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本书为《酒店管理信息系统教程——Opera系统应用》的配套教学用书，具有针对性、科学性、实用性等特点，实例题量较大且具有连贯性。该书按照先整体后局部再综合的思路编写，设置了Opera初步、预订、登记入住、收银结账和团队五个单元，让学生在掌握基本操作的基础上，注重细节的把握。

本书以目前在国际国内高星级酒店广泛使用的Opera系统为操练学校的系统，来介绍酒店管理信息系统。本书主要包括以下三部分内容：Opera系统的运营操作；Opera系统的初始化设置；管理信息系统的理论知识。该书的读者对象主要为旅游高等专科院校的在校生，也可以作为酒店职工进行管理信息系统操作培训与信息化管理培训的教材。