本书依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，全面挖掘饭店管理课程的内涵。修订后的教材具有如下特色：1.注重对酒店高等职场人才的培育，以职业知识、职业能力和职业道德为“三重本位”，认真处理“职业学力”建构中的“专业性”、“通用性”与“核心性”三重内涵，以求对“健全职业人格”的培育。2.注重教材结构合理务实性。依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，循序渐进地展开修订内容。3.遵循课程标准，力

本书第五版为教育部“十二五”职业教育国家级规划教材。特点如下：1.“坚持育人为本，德育为先”；“坚持文化知识学习和思想品德修养的统一、理论学习和社会实践的统一”。教材除讲述有关中国旅游地理的知识外，还在每章加入了有关企业伦理与职业道德的案例，希望通过研判案例中企业或从业人员行为的善恶对错，使学习者树立依法作为的观念。2.整合学导式教学法、案例教学法、问题教学法、讨论教学法、项目教学法、工作导向教学法，将各种教学方法运

旅游法规是高等教育旅游管理专业的基础课之一，是旅游管理工作人员的必备知识。加快旅游法制建设，强化旅游业从业人员的法制观念，以法律手段保护和促进旅游业健康发展，维护旅游市场秩序，是时代的要求，也是保护旅游者和旅游经营者合法权益的根本措施。本书第五版的特点是：同步提升了高等职业教育的人才培养目标定位，向内涵更为丰富的“培养高等职业复合型专业人才”目标迈进；二是扩展了“职业学力”建构的基本内涵，由先前版本的“知识目标”、“

本书是“十一五”国家级规划教材和“十二五”职业教育国家规划教材。本次修订力争能够反映社会和饭店的最新变化，也为了适应近几年来高职高专旅游管理专业的教育改革的需要。本书特点是“实用、面宽、重基”，不但从形式上去表现饭店管理全貌，而且从本质上去揭示饭店管理的规律，使学生在今后的工作中有发展的后劲。本书适用于旅游院校大专学生，也可作为本科生、岗位培训的辅助教材，还可作为饭店管理者实际工作的参考书。

《旅行社运行与管理(第5版普通高等教育十一五国家级规划教材)》编著者梁智。本教材在编写过程中，坚持“产学结合型一体化”的课程理念设计，以就业为导向，紧紧围绕21世纪高职高专教育新型人才培养目标，坚持改革、创新精神，体现新行业新规范与标准，以提高学生整体素质为基础，以能力为本位，兼顾知识传授、技能训练和能力培养。

王莉霞主编的《旅游法规》按照旅游人才培养目标要求设计内容深度和广度，对基本概念、基本知识进行明确而清楚的阐释与剖析，注重旅游法规理论的基本框架、基础知识的构建，力求使学生易于掌握并达到应有的要求。本书以《旅游法》为依据，增加了“公民旅游权利”、“旅游安全”、“旅游权利救济”等法律制度的内容，并力求吸收国内外旅游法规理论研究的新成果与前沿的理论观点，对涉及旅游业实践中热点问题进行分析与探讨，引导学生提高接受新知识的能力

《21世纪高职高专精品教材·旅游类：旅游景区服务与管理（第2版）》对所有案例均做分析提示，旨在启发读者思考。章后设置的“应用习题”一栏，作为开放式问题、实训式任务，也给读者留下了更大的思考和创造空间。 《21世纪高职高专精品教材·旅游类：旅游景区服务与管理（第2版）》特别注重引入充满热情和激情、极具创新精神、突破困境的成功例子以飨读者，“台湾苗栗南庄山芙蓉咖啡艺廊”就是其中之一。苗栗曾经是全台湾最贫困的县市之

茶是重要的世界性绿色饮料。中国是茶叶的原产地，中国的茶叶品类齐全，种植、加工技术精良，优良名品不胜枚举。《茶艺》由杨学富教授、张晓明教授担任主编，邓悝、李捷老师担任副主编，吴若飞、杨贵斌、余龙老师参与编写，按照《茶艺师国家职业标准》的基本知识、基本技能要求，分为茶文化基础知识、茶叶的选择、茶具的选择、品茗用水的选择、品茗环境、茶艺实践、名茶认赏等7个章节，内容集知识性、趣味性、艺术性于一体，对于普及茶艺知识，提高从业

本书以导游职业核心能力训练为主线、导游专业相关知识为支撑，从导游职业岗位工作过程分析人手，较好地解决了课堂教学与技能训练的关系、教师职业技能训练点拨与学生职业技能训练成长的关系等教学难题。《21世纪高职高专教学改革规划教材：导游服务实务（旅游类）》每个训练项目均设有任务目标、任务情境、相关知识、任务实施、拓展阅读、实践训练、课后自主学习栏目，具有很强的操作性和教学指导性，使职业技能的学习和锻炼对学生职业素养的形成能够

刘丽萍主编的《旅行社计调与营销实务》是为高等职业技术学院、高等专科学校和成人高等学校旅游专业相关的旅行社计调与营销课程编写的理论与实践一体化教材，是编者在多年从事高等职业旅游专业教学实践的基础上编写的。全书共设三个学习情境，内容涉及：本地游计调与营销，国内游计调与营销，出境游计调与营销。适合旅行社从事计调与营销工作业务人员为提高履职能力学习使用。

《高职高专教育旅游与饭店管理专业精品课程教材新系·导游基础：理论、实务、案例、实训（附光盘）》“以‘就业’和‘人才竞争’为导向”，根据旅游企业导游岗位工作调查、导游员职业岗位的基本要求和全国导游资格证书考试的需要，围绕新时期高职高专教育新型人才培养目标，依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，全面展开兼顾“职业知识”、“职业能力”和“职业道德”的“教学”、“训练”与“考核”诸内涵，着力体现“精讲多练”、

《前厅客房服务与管理：理论、实务、案例、实训》“以就业为导向”，紧紧围绕“十二五”时期我国高职高专教育新型人才培养目标，依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，全面展开“前厅客房服务与管理”课程的内涵。全书以酒店前厅客房的对客服务与管理活动为主线，将酒店服务技巧与管理的理论融为一体，以实例和实物为素材，进行了新的尝试。理论概述部分主要介绍前厅部、客房部的基本知识；服务技术部分系统地介绍了前厅与客房服务的