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本教材适用于高职类院校服装与服饰设计专业、服装设计与工艺等相关专业服装服饰面料类课程的教学。教材以实际市场工作任务为项目导向，主要从成衣面料基本认知、服装材料的搭配设计、材料再造创意设计、主题面料创意设计四个方面以项目实训的形式，引出教学课程设计。在实际项目实训中按照课前课中课后的教学组织内容，分为课程概况、基础理论和

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食品应用化学为食品类专业基础课程，依据食品质量检验、营养膳食和食品加工的岗位职业能力形成过程开发课程，即“工作领域→具体工作任务分析→职业能力→开设课程”，主要培养学生初步具备根据任务要求进行食品成分分析、营养配餐设计与食品开发设计的能力，并且可以作为学生备考“１＋Ｘ”运动营养咨询与指导职业技能等级证书以及健康管理师、

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本教材共分为八章。内容包括发酵食品中碳水化合物的测定、发酵食品中蛋白质类化合物的测定、发酵食品中脂类物质的测定、发酵食品中风味物质的检测、发酵食品及原料中功能性成分的检测、发酵食品及原料中有害物质的检测、发酵食品中有害微生物的检测、发酵食品及原料中转基因成分的快速检测，涉及发酵酒、发酵调味品、发酵乳制品和发酵果蔬制品等

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《室内装饰施工技术》根据《建筑装饰装修工程质量验收标准》等相关国家标准，结合目前建筑装饰装修行业发展现状，共设计了建筑室内装饰工程施工的基本概念、抹灰工程、吊顶工程、隔墙与隔断工程、楼地面工程、门窗工程、饰面板（砖）工程、涂饰工程、裱糊与软包饰面工程、细部工程，共10个项目。通过以上内容的学习，学生可掌握室内装饰施工项