本书为两年内重印6次的《造型设计基础—色彩构成》一书的修订版。原书经教育部高等职业技术教育研究会组织专家评估，被列为高等职业教育推荐教材，并在全国几十所院校师生中获得了良好口碑。为适应艺术教育的发展，我们及时推出了修订版。修订版的《色彩构成》吐故纳新，反映了学科最新成果，基础知识全面，强调技能训练与能力培养，从全新的角

我国烹饪技术历史悠久，技术精湛，是我国人民长期生产和生活实践的结晶。随着人类社会的发展，吃，不再仅仅是单纯口腹之欲的满足，而且越来越显示出审美的特征。建国50周年以来，特别是改革开放20多年以来，我国的综合国力和人民物质文化生活水平得到了显著提高，人们愈来愈认识到，饮食消费和人们的审美情趣、思想情操、宗教意识、、民族特

本书是高职高专旅游专业的教改教材，根据高职高专学生的特点，结合目前我国旅行社行业发展趋势，通过大量的案例讲解及实践操作，着力培养学生独立分析问题和解决问题的能力。

本书分为三大模块，包括导游服务规程模块、导游服务技能模块和导游应变能力模块。导游服务规程模块包括地陪、全陪、景点导游、海外领队服务工作程序四个项目；导游服务技能模块包括语言运用技能、带团技能、讲解技能三个项目；导游应变能力模块包括常见事故处理、安全性事故处理、游客个别要求的处理、旅游中的救护能力四个项目。

本书为“高职高专自考·艺术设计教材”之一。内容包括：概述；编制建筑装饰工程预算所需资料和文件；建筑装饰工程的分项及工程量的计算；建筑装饰工程预算的编制等。该书特点在于：通过大量的例题进行实际应用的讲述，使得复杂繁琐的预算变得简单和通俗易懂，有很强的实用性。本书适于室内设计、建筑装饰设计专业的师生使用。

全书共分8章，分为冷冲压工艺与模具设计和塑料成型工艺与模具设计两大板块，主要内容有：冷冲压成型特点及分类、冲裁工艺与模具设计、弯曲工艺与模具设计、拉深工艺与模具设计、冷冲压模具设计综合实例、塑料成形基础、塑料注射模具设计、其他塑料成形工艺与模具设计等。

本书内容包括：机械与电气基础知识；烹饪器具；烹饪原材料预处理设备；加热设备；电热设备；制冷设备；其他烹饪设备等。

鉴于目前食品微生物学教材及有关参考书的现状，作者编写了《食品微生物学》一书，以供我国食品领域的大专院校、函授、电大、夜大等作为教学的教材或参考书，此书同时还适用于从事食品工业生产、食品质量检验监督、食品卫生管理和检验监督等有关技术人员自学或参考。

本书介绍了食品工厂设计的程序和方法以及有关资料。以食品工艺设计为主，内容包括基本建设程序、工厂设计内容、厂址选择、总平面设计、产品方案、产量确定、物料计算、设备选型、车间工艺布置、车间水电汽计算、管路设计、工厂辅助部门设计、生活设施设计、公用系统设计、卫生及污水处理、设计概算和技术经济评价等。

本书主要内容有：食品工业企业管理概论，食品企业经营战略、经营决策及经营计划，食品企业生产管理，食品企业技术管理，食品企业设备管理，食品工业企业全面质量管理，食品工业企业卫生管理，食品企业的物质管理，企业经营诊断，电子计算机在食品工业企业中的应用。