《焙烤食品工艺学》第一版出版至今，作为我国许多大专院校食品专业的教材被广泛使用，同时也得到广大从事相关食品生产同行的高度评价和热情支持，重印后仍供不应求，同时随着焙烤食品加工科技的不断进步和烘焙产业迅速发展的需要，本教材的许多内容也需要修订，及时补充新的内容，增加*的信息和知识。以面包为代表的焙烤食品是西方国家的主要谷

无机非金属材料是三大支柱材料之一，是我国重点发展的产业方向，在国民经济的各个领域中占有十分重要的战略地位。《无机非金属材料工艺学》是继固体材料结构基础、无机材料物理化学等课程之后为无机非金属材料专业开出的一门专业基础课。本教材根据教育部面向21世纪材料类专业课程体系改革的要求，以无机非金属材料二级学科为专业方向，打破传

《中华人民共和国食品安全法》（简称《食品安全法》）已由第十一届全国人大常委会于2009年2月28日通过并公布，自2009年6月1日起实行，该法的实施是我国安全立法的一件大事，必将对我国的食品安全工作产生重要的指导和推动作用。我国政府历来非常重视食品安全问题，经过几十年的努力，尤其是1995年《中华人民共和国食品卫生法》

《印后加工技术与设备》面向大专院校的师生及从事印后生产的一线技术人员，是有效的教学、生产专业工具。全书根据印后加工技术的特点将其所覆盖的技术分为三篇，即印刷品表面整饰、书刊装订以及纸制品成型加工，针对每种印后加工技术所涉及的工艺、材料及设备都作了系统的介绍，并结合劳动部、新闻出版署1998年颁发的中华人民共和国职业技能

本书是烹饪专业职业教育课程改革项目课程试用教材，共分八大模块，分别就课程的项目导向、行业认知、体质训练、刀工基础、勺功基础、司厨劳动、烹调方法训练等方面的问题，从理论和实践的角度进行了全面、深入、系统的描述。

本书是烹饪专业职业教育课程改革项目课程试用教材，共分六大模块，分别就课程的项目导向、食艺的认知、食品雕刻、菜肴围边、菜肴装饰、席面设计等方面的问题，从理论和实践的角度进行了全面、深入、系统的描述。

本书是烹饪专业职业教育课程改革项目课程试用教材，共分六大模块，分别就课程的项目导向、西餐基础、法国菜、意大利菜、德国菜、西点、日本菜等，从理论和实践的角度进行了全面、深入、系统的描述。

本书系统地讲述了高聚物的合成机理及聚合方法、高聚物结构与性能的关系、高聚物的熔体流动行为、高聚物的化学变化及高分子溶液等内容，并将高分子化学与高分子物理的知识巧妙地结合在书中。本书适用于中等职业学校和技工类学校学生，同时也可作为培训中级工的理论教材。

本书根据（制鞋工）《国家职业标准》的相关要求，对原材料、辅助材料、裁断部件、装饰加工、帮面车缝、帮底装配、刷胶合底、鞋面清洁、入盒装箱等的质量要求、抽样方式和检验标准，都按照制鞋企业的实际生产要求编写。企业质检QC人员以鞋类产品质量检验标准为依据，通过目测、手摸、推敲、弯折和尺寸测量等方式来判断、辨别材料、部件、帮面和

全书共分为8章，分别叙述测量安装工具和起重运搬机具，摩擦、磨损和润滑基础知识，设备安装和维修基础知识，主要专业设备、管道的安装和维修，设备防腐的基础知识。本书可作为高职高专制浆造纸技术专业教材，也可作为造纸企业工程技术人员和管理人员的培训教材。