随着高等教育教学改革的不断深入，教学内容和课程体系都随之发生了较大的变化。为了适应高职高专培养目标的要求我们编写了《无机及分析化学》教材。本教材根据生物类专业课程教学改革的要求组织编写。在编写过程中力求体现近年来高职高专的教学改革成果，突出高职高专的教学特点，本着深入浅出的指导思想和职业院校对基础课的“实用为主、够用为

本书由多名在高等职业教育领域从事多年食品、药品及饲料分析检验与生产的职业教育专家编写，是现代分析仪器技术知识学习与学生技能培养相结合的新教材，是近20年现代分析仪器技术高等职业教育实践教学和部分科研成果的总结，具有学习与实用相结合的特色。本书充分体现了高等职业教育以全面素质为基础、以能力为本位培养高素质技能型专门人才的

本书坚持以能力为本位，以高职高专类生物、食品、化工等专业学生对有机化学的知识的要求、以培养学生能力和素质要求为目标，注重理论联系实际，力求做到理论知识方面以“必需”和“够用”为度，体现应用性和实用性的特色。全书由绪论、基础知识和拓展知识及实验实训组成。基础知识包括烷烃、烯烃和二烯烃、炔烃、脂环烃、芳香烃、卤代烃、醇酚醚

目前，仪器分析技术在工业分析、药品分析、食品分析等各个领域发挥了重要的作用。通过本课程的学习，学生能熟练使用各种仪器设备，掌握相关理论知识，为培养学生专业职业能力奠定基础。作为教育部／财政部“国家示范性高等职业院校建设”优质核心课程，仪器分析进行了基于工作过程为导向的学习领域课程改革，在“一体化”教学模式的实施中，我们

本书是根据高等职业教育《仪器分析》课程的基本要求和教育部《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的有关精神，本着“基础知识必需、够用”、“突出应用性”和“内容先进性”的原则，在总结多年的课堂教学经验和社会实践经验的基础上，结合高等职业教育食品、工业分析专业技术人才培养目标而编写的，其在内容体系上具有以下特色。1．突出

本书内容有：化学基础知识，酸碱平衡与酸碱滴定法，沉淀溶解平衡与沉淀分析法，氧化还原平衡与氧化还原滴定法，配位平衡与配位滴定法，s区、d区、ds区元素及其化合物，p区元素及其化合物，烃类化合物，烃的衍生物。本书可作为高职高专食品类、生物技术类等相关专业的教材，也可供轻纺、环保等专业选用。

本书系统地讲述了高聚物的合成机理及聚合方法、高聚物结构与性能的关系、高聚物的熔体流动行为、高聚物的化学变化及高分子溶液等内容，并将高分子化学与高分子物理的知识巧妙地结合在书中。本书适用于中等职业学校和技工类学校学生，同时也可作为培训中级工的理论教材。

功能性食品学是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学，涉及功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容。 《高等学校专业教材：功能性食品学（第2版）》共14章。第l章探讨新世纪食品工业的发展趋势和开发重点，功能性食品学的内容和任务，功能性食品与功效成分的定义、内容和发展，健康与亚健康的定义和标志