《旅游企业人力资源管理（第2版）/全国高等院校旅游专业规划教材》根据国际通用的人力资源管理理论分析框架，紧扣中国劳动力市场运行的实际特点，在编者多年教学、研究与实践经验的总结的基础上编写而成。编者关注人力资源管理方法在旅游企业组织情景下的运用，介绍了旅游企业人力资源管理的概念和人力资源管理的技巧，系统地论述了人力资源管

《基础日语教程》共分为四册，是由北京第二外国语学院日语学院四位资深日语教授（秦明吾、潘寿君、卢友络、张永旺）根据教育部《高等院校日语专业基础阶段教学大纲》编写的高等院校日语专业基础课系列教材，供一、二年级四个学期使用。教材汲取了国内外同类教材的优点及日语语言研究的新成果，内容贴近生活，语言规范，突出听说训练，将传授语言

由王天佑编著的《酒水经营与管理(第4版全国旅游专业规划教材普通高等教育十一五国家级规划教材)》共分11章，从介绍酒水种类与特点开始，概述了葡萄酒、啤酒、白兰地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特吉拉酒、中国白酒、开胃酒、甜点酒、利口酒、鸡尾酒和非酒精饮料等的历史与文化、生产工艺、销售和服务方法等。同时，总结了酒水经

林扬、余明洋主编的《民航乘务英语视听(附光盘全国空中乘务专业规划教材)》是专为民航服务、空中乘务专业学生或有志于从事航空服务业工作的学习者编写的专业英语视听教材。该教材遵循系统性、适用性、实践性和前瞻性的原则，在选择语料方面从简到难、循序渐进，进行语音训练和专业词汇扩展，强调听力技能的培养。编者还力图通过生动的电影视频

《新派粤点/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》突出学、说、做一体化特点，以中级技能考证为基本目标，主要内容包括岗位职责及常用设备和工具、面点基本功（调制面团、搓、出体、皮类练习、面点成型）、三大疏松原理（微生物疏松、化学疏松、物理疏松）、广东烧卖、地方风味小吃、节日点心、席上点心等内容。《新派粤点/国家中等职

《国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材：粤式风味家常菜制作》主要有以下几个特点：一、内容选取具有代表性，能体现地方特色。二、图文并茂，通俗易懂，操作性强。三、理论实践一体化，理论指导实践，实践反映理论。四、贴近教学，贴近行业，实现资源共享的最大化。

《全国旅游专业规划教材：餐饮菜单设计》全书共分4个模块，12个项目。第1-3项目为第1模块，主要论述菜品、筵席及菜单设计理论；第4～6项目为第2模块，主要论述零点菜单、套餐菜单及特种餐菜单设计实务；第7-11项目为第3模块，着重论述中式宴会席、中式便餐席、特色风味筵席及西式筵席菜单设计实务；第12项目为第4模块，简要介

《高尔夫运动及管理专业规划教材：高尔夫赛事组织与管理》从高尔夫相关专业的教学需要和高尔夫赛事组织与管理的实际出发，以促进未来的高尔夫赛事管理者专业发展为目标，以高尔夫赛事管理人员从事相关工作所需要的专业理念与知识技能为核心结构，结合高尔夫赛事管理的具体案例并借鉴一些管理经验和教训精心编写而成，力图科学、系统和专业地反映

《英语写作范例集萃/高等学校英语应用能力提高系列》共分为五章，主要内容包括：英语记叙文、英语描写文、英语说明文、英语议论文。

《酒店全景日本语/全国旅游外语专业十二五规划教材》按照酒店不同部门、不同岗位进行编写，通过对话形式还原了酒店服务中的常见场景。如实呈现的场景对话，能帮助学习者掌握酒店专业日语，同时，也能了解到酒店各部门的业务知识、操作流程与服务技巧。