杨杏园主编的《酒店情境英语(第3版国家中等职业教育改革发展示范校课程改革教材)》的编写侧重听、说，兼顾读、写、译，在遵循了交际教学原则的基础上，旨在培养和提高学生的会话能力和语言运用能力。全书共分为15个单元，包含大堂服务、客房服务、餐饮服务和康乐服务。每个单元大致可分为课文导入、情景对话、口语和听力练习、补充知识等几

邓敏主编的《餐饮服务与管理(第2版国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材)》依据教育部*新中等职业教育课程科目和要求，以酒店餐饮服务与管理岗位要求为导向，以职业岗位能力、行业基本素质培养和职业资格证书获取为目标，以职业能力培养规律为主线，针对旅游中等职业学校学生的特点，结合高星级饭店运营与管理专业教育教学改革成果，

朱小彤等编*的《客房服务与管理》是由具有丰富一线教学和长期驻店实训经验的教师编写，全书贴合学生的认知能力和酒店实际工作岗位需求。全书设置了42个任务，大致覆盖了学生从对客房部一无所知的一张白纸到逐渐成长为**的客房服务员这一过程中需要掌握的知识、技能，完成这些任务也同时培养了学生的综合素质，体现了教学过程与生产过程对接

杨杏园主编的《酒店情境英语(第3版国家中等职业教育改革发展示范校课程改革教材)》的编写侧重听、说，兼顾读、写、译，在遵循了交际教学原则的基础上，旨在培养和提高学生的会话能力和语言运用能力。全书共分为15个单元，包含大堂服务、客房服务、餐饮服务和康乐服务。每个单元大致可分为课文导入、情景对话、口语和听力练习、补充知识等几

邓敏主编的《餐饮服务与管理(第2版国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材)》依据教育部*新中等职业教育课程科目和要求，以酒店餐饮服务与管理岗位要求为导向，以职业岗位能力、行业基本素质培养和职业资格证书获取为目标，以职业能力培养规律为主线，针对旅游中等职业学校学生的特点，结合高星级饭店运营与管理专业教育教学改革成果，

《旅游基础日语》主要具有以下特色： 一，内容编排与旅游业紧密相连，科学实用。 围绕工作任务的需求选定内容，突出教、学、做一体化，突出工学结合特色，在现有教材的基础上寻求突破，注重内容的实用性和针对性，发展和锤炼学生的综合职业能力。 二，注重口语表达的训练。 以岗位能力为指引，以语言能力为优势，将真实环境中的工作

《中国饮食文化》特色： 1.定位准确。《中国饮食文化》抓住中职教育主要是培养“中、初级专门人才”这一根本，在内容上既不“偏高”，也不“偏杂”，组织构架恰当。 2.重视基础。《中国饮食文化》能紧扣旅游服务与管理专业的特点，清晰地阐述知识体系中的重点、难点和盲点，使学生在学习中能很好地抓重点、突难点、解盲点。 3.突

《模拟导游/“十二五”职业教育国家规划立项教材，新编全国旅游中等职业教育系列教材》为“十二五”国家规划立项教材之一。全书采用以实际工作为导向的项目教学法，针对中等职业学校学生的特点，引导学生以服务流程为主线，以学生为主体，以实践为核心，将导游能力的培养贯穿在每个项目之中。本书针对工作任务，设计工作情景，并且在设定的情景

《旅游服务心理学/“十二五”职业教育国家规划立项教材，新编全国旅游中等职业教育系列教材》作为中等职业学校高星级饭店服务与管理、旅游服务与管理专业的教材，在编写过程中，不论是知识结构模块的设计，还是内容的编排，均借鉴了已有的研究成果，充分立足于我国旅游人才市场对初、中级旅游人才职业素质的需求，注重旅游职业人才培养的实用性