《饭店工程与设备管理》以高等学校、高等职业学校学生及饭店行业从业者为主要读者群，注重系统性和实用性，从饭店建筑功能规划、机电系统配置到工程部运行管理、能源管理等方面全面介绍饭店的工程与设备管理；为读者了解和初步掌握饭店各机电系统构成、功能要求、设施设备的使用与维护、工程管理及更新改造等方面提供必要的专业知识。

《酒店服务英语实训》特色：1.实训任务模块化以顾客抵店前、抵店后以及离店为主线，将酒店服务分为不同的实训模块，让学生在学习中能够模拟真实酒店服务场景，熟悉酒店服务工作。2.突出服务英语听说通过大量的对话、口语训练模块强化酒店英语口语，训练学生快速反应能力、英语交流与思考能力。3.配有实训内容考核表可以通过学生自评、同学

《旅游服务礼仪实训教程（第3版）/旅游专业精品实训教材》主要介绍了旅游服务礼仪基础知识概述、旅游服务人员仪表礼仪规范、旅游服务人员交际礼仪规范、旅游服务语言规范、国际交往服务礼仪、饭店服务礼仪、旅行社及导游服务礼仪、会议接待服务礼仪八个专题，要求学生在掌握相关理论知识的基础上，能通过服务的具体化过程，具备正确表达对客人

《酒店服务英语口语：情境互动任务型教程》以任务模块为单位，内容涉及酒店及相关行业的基本服务流程，包括咨询、预订、接待、入住登记、客房服务、礼宾服务、商务及会务服务、结账离店等。根据酒店服务与管理的专业特色，《酒店服务英语口语：情境互动任务型教程》教学模块的设计理念在于：将酒店英语课程内容设计成若干个模块，然后根据专业学

王小敏编*的《中国烹饪概论(新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材)》为新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材之一，全书以通俗的语言、严密的逻辑、合理的编排系统地介绍了中国烹饪的历史演变，风味流派、烹饪基础知识、饮食习俗及烹饪文化等方面的知识。内容丰富，结构完整、模块设计灵活多样，图文并茂，知识性、可读性强。

《旅游基础俄语》由三大部分组成：旅游概览篇、入境旅游篇、出境旅游篇。第一部分：旅游概览篇，共分3单元，包括旅游业、旅游服务和旅游合作；第二部分：入境旅游篇，共分13单元，包括接机、入住酒店、观光旅游、旅游餐饮、购物、保健、娱乐、节庆活动、旅游安全、商务旅游和行程结束；第三部分：出境旅游篇，共分6单元，包括出境游准备工作

《高尔夫英语实用会话》是为高尔夫相关专业编写的教材，是“高尔夫运动及管理专业规划教材”系列之一。分为高尔夫基础篇、接待篇、准备篇、练习篇、球场篇、休闲篇、宣传与规则篇七个部分，共30个单元。每个单元均由基础词汇、实用例句、情景对话和练习题四部分构成，内容实用，适合职业院校高尔夫专业学生的英语学习。

《饭店情境英语口语》围绕高星级酒店运营与管理专业培养目标，结合实际工作设置任务来训练学生的英语口语能力，在编写理念和编写风格上均有较大的创新，较好地体现了“实践导向、任务引领”的课改理念。教材以学生学习（口语实操）为中心，在教材体例设计上充分考虑学习者的思维、学习过程，考虑学习的有效性。教材分为“前厅服务英语技能训练”

《高等职业教育旅游服务与管理专业教学用书:旅游社交礼仪(第4版)》内容包括旅游社交礼仪概述；礼仪的起源与发展；旅游社交礼仪的特征与原则；旅游服务人员礼仪修养的意义、准则及培养途径；旅游接待人员礼仪行为规范；称呼与介绍；会客与访客；沟通与交流礼节；接待中的礼节；仪容、仪表、仪态；仪容、仪表等。

吴正平、阎纲编著的《旅游心理学(第3版高等职业教育旅游专业教学用书)》全书由原来的188个要点调整为186个，另外增加两个要点，分别是“刻板效应”和“负面刻板效应的处理”。故本版教材全书一共188个要点。从教学实践来看，学生背一背要点，对走上工作岗位后及时运用所学心理学知识，为解决旅游工作中遇到的问题提供思路