本书论述了导游语言的性质、特点和基本规律，具体讨论了导游交际方式、导游交际语境。导游语言特点、导游语言运用原则等内容。

形体训练，作为一门课程，是20世纪晚期才进入旅游学校课堂的。《形体训练》课，无论与基础性的文化还是职业性的专业课相比，都是一门尚待开发建设和逐步完善的年轻课程。但是，这门年轻课程一经设置，便为旅游专业教育的发展作出了令人瞩目的学科贡献，受到游专业学校学生的青睐和欢迎。一门新辟学科，在情感上赢得学生倾慕，在理论上也得到教

中国古建筑文化，是历史上"人的灵魂活动"的雕塑，是古往今来"人的意义化"的风景。学习古建筑文化就必然要达到"灵魂风景"的感触和"风景灵魂"的感悟。至少，应当向"哪个境地""趋步"。 基于这种思考，本教材的指导思想主要是以古建筑的文化体系为编写脉络，以试图解释中国古建筑文化体系的精神基础和文化内涵为编写重心，以具体的建

本版教材注意课程设置与教材编写的科学性、针对性、规范性，使整套教材更适合学科教学和行业发展要求。同时还强调了教材的研究含量，旨在倡导教材编写的严肃性、高等教育的研究性，避免教材编写中存在的简单雷同现象，体现了国家骨干教材应有的规范性与原创性。可以说，本版教材是根据我国高等院校旅游专业教学实际，严格按照课程设置和教学目标

为适应旅游业的发展要求，满足旅游高等教育的需要，我们根据高等院校旅游专业的课程设置、教学目标，在国家旅游局人事劳动教育司的主持下，集合国内旅游高等院校的众多专家学者，自20世纪90年代起，先后出版了系列旅游高等院校教材。该套教材出版以来，得到了广大院校师生和业界的普遍好评，至今仍是众多院校的*教材，一版再版。迄今为止，

《日语入门》(上)的编写指导思想是：从课堂教学的实践出发，注重以新颖实用的内容提高学习兴趣，以期培养并提高学习者的自学能力和应用能力。 《日语入门》(上)的编写原则为：根据零起点教学的特点，注意突出重点、难点。在进行句型教学的同时，加以必要的语法知识讲解，以听、说、读的能力为主，全面训练听、说、读、写、译的能力。在具

本书为烹饪方面的专家精心编制的适合旅游行业特点的烹饪专业教学用书，书中不仅便于学生随时查阅老师教过的菜品，还为同学们毕业设计考试自选品种提供了制作实例。

为适应旅游中等职业教育的需要，国家旅游局人事劳动教育司根据旅游中等职业学校的课程设置和教学大纲，组织业内专家编写了这套全要旅游中等职业教育教材。《全国旅游中等职业教育教材：酒水知识与服务》自1994年出版以来，受到广大师生的普遍欢迎，对我国旅游中等职业教育的发展起了重要作用。迄今为止，该教材已成为出版时间最早、使用范围

《西餐烹调技术/全国烹饪专业系列教材》的特点如下：一，以市场为导向，以行为适用为基础，紧紧把握职业教育所特有的基础性、可操作性和实用性等特点。根据职业教育以技能为基础而非以知识为基础的特点，尽可能以实践操作来阐述理论。二，充分体现本套教材的先进性和科学性。尽量反映现代科技、餐饮业中广泛运用的新原料、新工艺、新技术、新设

随着我国旅游业的迅猛发展，人们对旅游景区越来越重视，特别是在旅游饭店、旅行社、旅游交通等逐步得到发展和完善之的，人们对旅游景区的开发和早用给予了更多的关注，新景区的开发层出不穷，旅游景区已成为旅游业发展的热点。但在开发过程中，旅游景区人才短缺的问题却日益突显，既缺少旅游景区的经营管理和服务人才，也缺少旅游景区的专业技术